Produkte
Alle unsere Produkte sind in Bière hausgemachte Eigenprodukte.
Schweinefleisch und Schweinewurstwaren sind alle gemäss den Richtlinien "Suisse Garantie" zertifiziert.
Alle Produkte, die ohne Kühlung haltbar sind, werden gerne per Post gegen Verrechnung versendet.
Schweinefleisch und Schweinewurstwaren sind alle gemäss den Richtlinien "Suisse Garantie" zertifiziert.
Alle Produkte, die ohne Kühlung haltbar sind, werden gerne per Post gegen Verrechnung versendet.
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Saucisson Vaudois IGP
Der echte Saucisson Vaudois IGP mit seiner grünen IGP-Plombe. Silbermedaille in Frankfurt 2016 und 2022 Zubereitung: Die Wurst NICHT durchstechen!!! In leicht siedendem Wasser bei 75C während 45-60 Minuten ziehen lassen.      |
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Saucisse aux choux Vaudoise IGP
Die echte saucisse aux choux vaudoise IGP mit ihrer grünen IGP-Plombe. Zubereitung: Die Wurst NICHT durchstechen!!! In leicht siedendem Wasser bei 75C während 25 Minuten ziehen lassen ODER: Wasser aufkochen, Feuer einstellen, die Wurst drin legen und 20 Minuten warten Video der Herstellung der saucisse aux choux     |
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Boutefas
Auch je nach Region „podzet“, „casa“ oder„botato“ genannt. Goldmedaille in Frankfurt 2016 und 2022 Zubereitung: Den boutefas nicht durchstechen!!! In leicht siedendem Wasser bei 75C während 70 -80 Minuten ziehen lassen.     |
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Saucisse au foie / Leberwurst
Zubereitung: Die Wurst NICHT durchstechen!!! In leicht siedendem Wasser bei 75C während 25 Minuten ziehen lassen ODER: Wasser aufkochen, Feuer einstellen, die Wurst drin legen und 20 Minuten warten  |
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Saucisson Vaudois sec IGP
Der echte SaucissonVaudois IGP mit seiner grünen IGP-Plombe, zu rohessen. Goldmedaille Frankfurt 2022    |
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Saucisson Vaudois IGP Le Vigneron / Träberwurst
Der echte SaucissonVaudois IGP mit seiner grünen IGP-Plombe, in altem Traubentrestern gekocht Zubereitung: Den Saucissonin seiner Verpackung lassen, in 60 °C Wasser während 20 Minuten aufwärmen.    |
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Boutefas cuit tranché
Boutefas, gekocht und tranchiert, wie eine waadtländische Mortadella.    |
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Jambon de campagne
Der echte geräucherte Bauernschinken.    |
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Noix de jambon Quick
Schinkli, geräuchert und gekocht Zubereitung: Den Schinkli in seiner Verpackung lassen, während einer Stunde per Kilo Gewicht in 65°C Wasser aufwärmen lassen.   Jambon régime
Gekochter Schinken, ohne Schwarte und Fett.  |
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Jambon à l'os
Beinschinken, warm geräuchert dann dampfgegart.  |
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Saucisse à rôtir Vaudoise
Waadtländer Bratwurst   Atriaux
Adrio  |
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Escargots de porc
Schweinewurst in Schneckenform  |
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Saucisse à l'ail
Knoblauchwurst Getrocknete Wurst aus Rind- und Schweinefleisch. |
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Chorizo
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Dynamite
Lyoner natur, Schweinefleisch  |
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Boudin
Blutwurst |
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Chippolatas de porc
Chipolata aus Schweinefleisch  |
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Chippolatas de porc au paprika
Chipolata aus Schweinefleisch mit Paprika  |
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Chippolatas de porc au curry
Chipolata aus Schweinefleisch mit Curry  |
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Chippolatas de veau
Kalbschipolata |
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Saucisse de veau
Kalbswurst |
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Chippolatas lardées
Chipolatas mit Speck |
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Merguez pasteurisées
Merguez pasteurisiert |
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Chippolatas mixtes
Chipollatas gemischt |
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Cervelas
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Wienerli
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Schüblig
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Lard salé
Speck gesalzen  |
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Lard maigre fumé salé à sec
Magerspeck, geräuchert gesalzt   |
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Tête marbrée
Schwartenmagen |
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Rôti de cou de porc aux herbes
Schweinehals Braten mit Kräutern Zubereitung sowohl im Ofen als auch am Spiess.  |
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Rôti vaudois
Schweinehals mit einem saucisson vaudois gefüllt. Zubereitung sowohl im Ofen als auch am Spiess.  |
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Fricandeaux
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